Cette plante de la famille des épinards doit son nom à ses feuilles en forme de patte d'oie d'un vert blanchâtre (de pode, pied et chéno, oie). Mais elle est surtout connue sous le nom de "chou-gras" et a donné au Québec l'expression "jeter ses choux gras" qui signifie jeter des choses qui sont encore bonnes...